Terug naar blog overzicht
Lieke kookt: Kabeljauwrugfilet met pasta en gegrilde groente

Vr 1 maart

Lieke kookt: Kabeljauwrugfilet met pasta en gegrilde groente

We hebben Lieke Maas gevraagd om te koken met Marqt producten. Lieke houdt van echt lekker eten, werkte 3 jaar als manager bij de lunchroom Picknick in Rotterdam en is nu freelancer in de horeca.


"De visafdeling van Marqt is een genot voor het oog en de mond, daarom heb ik gekozen voor vis. De verassende combinatie met salami is wat dit gerecht zo lekker maakt.

Het recept van Lieke: 
Kabeljauwrugfilet met pasta en gegrilde groente
Voor 2 personen –ca 30 minuten bereidingstijd  
1 kleine venkel 
1 prei
2 pastinaken
400 gram kabeljauwrugfilet
Klontje boter
150 gram pasta (penne)
100 gram salami
½ ui
3 takjes dille
1 teentje knoflook
Scheutje witte wijn
½ citroen
60 gram pecorino
 
Snij de venkel en pastinaak in dikke plakken (1 cm). Halveer de prei en snij deze in stukken van 10 cm. Groenten met olijfolie roosteren. Spoel de kabeljauwrugfilet koud af en dep deze droog. Bak de vis kort op de huid in boter, keer om en bak kort de andere zijde. Kook de pasta. Bak de salami met ui, dille en knoflook. Blus af met witte wijn en het sap van een halve citroen. Voeg de vis toe, draai het vuur laag en stoof 8 min. Haal de vis uit de pan. Meng de pasta met de saus, groente en kaas. Serveer de vis op de pasta.

Heb jij ook een heerlijk recept dat je wilt delen?
Laat het ons weten via info@marqt.com 

Reageer