Terug naar blog overzicht
Ofra & Samira's Paddenstoelen met platbrood

Di 26 maart

Ofra & Samira's Paddenstoelen met platbrood

Ofra, van het dj duo Hollywood & Vine (oa Now & Wow fest en ADE) en Samira, adviseur pr & communicatie, kennen elkaar al vanaf hun twaalfde en hebben met nog wat vriendinnen een kookclub. Een keer per maand komen zij samen en maken zij uitsluitend vegetarische gerechten met zoveel mogelijk biologische of duurzame producten.
 
Ofra & Samira's Paddenstoelen met platbrood
2 personen
bereidingstijd 30minuten
500 gram paddenstoelen (kastanjechampignons, shi take, oesterzwammen en portobellos)
2,5 el sojasaus
2 el sesamolie
1 teentje knoflook, fijngehakt
5 tl komijnpoeder
5 tl paprikapoeder
4 tl chilipoeder
Half bosje koriander, fijngehakt
6 pita broodjes
75 gr babyleaf sla (zakje)
250 gram cherry tros tomaten, gehalveerd
1 komkommer, in stukjes gesneden
 
Knoflooksaus
1 hele bol knoflook, gepeld
Half bosje peterselie, grof gesneden
1 el citroensap
Snufje zout
200 – 250 ml olijfolie

Zo ga je te werk! 
Snij de paddenstoelen in dikke repen. Klop de sojasaus, sesamolie en alle kruiden door elkaar als een marinade. Schep de reepjes paddenstoel erin om. Dek af en zet twee uur in de koelkast.
 
Maak de knoflooksaus met een blender of keukenmachine. Doe de knoflook, peterselie, citroensap en wat zout in de keukenmachine en laat draaien tot je een fijne pasta hebt. Laat draaien en druppel langzaam de olijfolie erbij totdat het de gewenste dikte heeft (niet te snel, dan schift je saus). Is de saus te dun, voeg olijfolie toe, is je saus te dik, klop er wat citroensap of water door. Dek af en zet ook in de koelkast.
 
Maak een grillpan (of koekenpan) flink heet en bak de paddenstoelen tot ze zacht zijn. Bak in een paar minuten goudbruin. Verwarm de pitabroodjes (oven of broodrooster) en halveer deze. Verdeel de sla, tomaat, komkommer, paddenstoelen en saus over de pita’s.

Heb jij ook een heerlijk recept dat je wilt delen?
Laat het ons weten via info@marqt.com of laat een bericht achter op Facebook!

Reageer