Terug naar blog overzicht
Paul's Rendang

Di 2 april

Paul's Rendang

Paul Toorop van het cateringbedrijf Toko Toorop uit Rotterdam kookt met Marqt producten. Koken werd hem met de paplepel ingegoten, het recept voor deze rendang heeft hij van zijn vader geleerd.
Paul: “Lekker koken is niet moeilijk, dat laat ik zien met dit recept. Deze rendang is lekker, gezond en makkelijk!”.
 
Pauls rendang
Voor 5 personen – ca 30 minuten bereidingstijd
(excl stoven á 3 uur)

Wat heb je nodig?
1 kilo mager rundvlees, het liefst ongesneden
7 sjalotjes
3 rode pepers
5 teentjes knoflook
6 cm verse gember
5 cm verse laos (verkrijgbaar bij de toko)
1 theelepel kunjit (kurkuma)
1500 ml kokosmelk
1 serehstengel (citroengras)
5 djeruk perut blaadjes (limoenblaadjes, verkrijgbaar bij de toko)
 
Zo ga je te werk!
Snij de sjalotjes, rode peper, knoflook, gember en laos klein. Maal deze in de blender of vijzel tot een pasta (= bumbu). Snij het rundvlees in blokjes. Zet een wok op met olie op hoog vuur. Fruit de bumbu, en voeg de serehstengel, djeruk perut en kokosmelk toe. Voeg een snufje zout toe voor de smaak. Zorg dat de olie uit de kokosmelk komt drijven en voeg dan het vlees toe. Laat dit geheel een uur of 2, 3 op laag vuur sudderen. Blijf regelmatig roeren zodat al het vlees goed gaar wordt. Mocht dat niet zo zijn, beetje kokosmelk toevoegen.

Heb jij ook een heerlijk recept dat je wilt delen?
Laat het ons weten via info@marqt.com of laat een bericht achter op Facebook!

Reageer