Terug naar blog overzicht
Eggs Benedict

Zo 13 april

Eggs Benedict

Recept voor 2 personen
Bereidingstijd: 30 minuten





Ingrediënten: 
4 plakken bacon
4 eieren
2 sneden Pain de Campagne
4 sprieten bieslook, gehakt
1 potje Englert Hollandaise saus
2 el witte wijnazijn
zout & peper



Bak de plakken bacon in een koekenpan totdat ze bruin zijn, haal ze uit de pan en laat ze uitlekken tussen 2 stukken keukenpapier. 

Breng intussen 2 liter water aan de kook, voeg 2 el witte wijnazijn toe en houd het water net onder het kookpunt. Breek voorzichtig een ei in een ingevette pollepel en dompel de lepel met het ei voorzichtig in het water. Laat het ei na enkele tellen van de pollepel glijden. Pocheer het ei 5 minuten. Let er al die tijd op dat het water niet borrelt. Herhaal met de andere 3 eieren. Schep met een schuimspaan het ei uit het water en laat even op keukenpapier uitlekken.

Verwarm ondertussen al roerend in een steelpan de Hollandaise saus. Let op: breng de saus niet aan de kook.

Toast intussen het witbrood. Leg de bacon en gepocheerde eieren op het getoaste brood. Verdeel de Hollandaise saus hierover en bestrooi met de gehakte bieslook. 

Voeg naar smaak zout en peper toe.



Meer tips voor een heerlijk paasontbijt? Pak de paasfolder mee in de winkel!

Reageer