Terug naar blog overzicht
Simpel & snel, écht eten: Bombay kip met sperziebonen en rijst

Ma 6 oktober

Simpel & snel, écht eten: Bombay kip met sperziebonen en rijst

Altijd gedacht dat een maaltijd gemaakt van écht lekkere, pure ingrediënten onhaalbaar is voor een klein bedrag? Dit recept voor Bombay kip met sperziebonen en rijst bewijst het tegendeel! 

Het ‘geheim’ zit ‘m in het kiezen van een aantal hoogwaardige ingrediënten die zó lekker zijn dat ellenlange ingrediëntenlijsten overbodig zijn. Dit recept is de vijfde in weer een nieuwe reeks van gerechten die in 5 simpele stappen, binnen 20 minuten en voor maximaal 3 euro per persoon te maken zijn. Van eigen hand en stuk voor stuk getest in de keuken van Marqt. Alle recepten bestaan uitsluitend uit pure ingrediënten zonder toevoegingen. Duik zelf de keuken in en proef hoe dat smaakt!


Bombay kip met sperziebonen en rijst

Nodig voor 2 personen:

  • 180gr Fairtrade 
    basmati rijst
  • 130gr sperziebonen (of haricots verts)
  • 140gr maïsscharrel dijlapjes
  • 1/2 doosje Bombay kipmix
    van The Man with the Pan
  • 200ml Amaizin kokosmelk

Stap 1.
Breng water aan de kook. Kook de rijst in 8 minuten gaar en giet af.

Stap 2. 
Dop ondertussen de bonen en kook deze in 5 minuten beetgaar. Giet de bonen af. 

Stap 3. 
Snijd de kip in blokjes en verhit 2 eetlepels olie in de pan. Bak de kip in 8 minuten rondom bruin.

Stap 4. 
Voeg de Bombay kruidenmix toe aan de kip. Roer goed door.

Stap 5.

Voeg de kokosmelk bij de kip. Doe de boontjes erbij en laat nog 1 minuut op laag vuur staan. Serveer de Bombay kip met de rijst. Voeg peper en zout naar smaak toe.

Tip van Caroline via Facebook: "Nog lekkerder met cayennepeper ipv normale peper"!


De prijs is berekend op basis van de exact gebruikte hoeveelheden per ingrediënt per persoon, exclusief ingrediënten die bijna iedereen wel in de voorraadkast heeft staan. Denk hierbij aan: olijfolie, peper & zout.

Behoefte aan nog meer recept-inspiratie? Bekijk dan hier het vorige recept voor tortilla wrap met aubergine, kikkererwten & yoghurtdressing of ga naar de winkel en neem de receptkaarten mee! 

Reageer