Terug naar blog overzicht
Medellín Secret: koffie 'op de wijnmanier'

Vr 23 januari

Medellín Secret: koffie 'op de wijnmanier'

Een bijzondere boon verdient het om puur te worden gedronken, vinden ze bij Medellín Secret. Daarom brengen zij je uitsluitend single finca coffee. Dat zijn koffiebonen die van één plantage (finca) komen, die bovendien met uiterste zorg zijn geteeld. 
 
Medellín Secret is gestart door gepassioneerde koffieboeren, die geloofden dat het produceren en vermarkten van koffie beter kon. Overwegend komt alle koffie van verschillende koffieboeren op 'de grote hoop' terecht, waardoor de karateristieke smaken van de afkomstregio's verloren gaan. Deze boeren verbouwen, oogsten, branden en vermarkten de bonen zelf. Hier wordt niet alleen de koffie beter van, ook de boer wordt zo beter beloond voor zijn inspanningen.


Medellín Secret heeft drie unieke smaken, voor échte fijnproevers:


Medellín Secret Santa Elena, Costa Rica
Generaties lang vergaarde de familie van Luz Marina Trujillo kennis over onder meer natuurlijke meststoffen. Zelf heeft Luz een uniek fermentatieproces ontwikkeld, waarbij ze het vruchtvlees wat langer in de rode koffiebes laat zitten. Hierdoor absorbeert koffieboon de suikers van de vrucht, met de zoete honey coffee als resultaat. Het smaakprofiel is een heldere, complexe koffie met tonen van vanille, caramel en melkchololade. Met Medellín Secret Santa Elena zet je de lekkerste espresso en snelfilterkoffie. 

Medellín Secret La Candelaria, Guatemala
In de bergen van Guatemala, vlakbij de stad Antigua, verbouwt de familie Zelaya een geroemde koffie. Door de vulkanische bodem en de uitgebalanceerde mix van koffieplanten is deze koffie fruitig zoet, met een hint van geroosterde amandelen, limoenen en druiven. De ecologische productiewijze en nauwkeurige fermentatieproces zorgen voor een boon van zeer hoge kwaliteit. La Candelaria bonen maken een smaakvolle espresso, cappuccino en caffè latte.

Medellín Secret La Luisa, Colombia
Medellín Secret La Luisa is een intense, zoete koffie met een frisse afdronk boordevol chocolade. De finca La Luisa ligt op ruim 1.850 meter hoogte, in het schaduwrijke Andesgebergte. Hier is ruim voldoende bronwater en uitblijvende nachtvorst, want de smaakontwikkeling in deze Arabica-boon ten goede komt. Het groeiproces verloopt traag, waardoor de smaakelementen diep doordringen in de boon. Bovendien zijn deze bonen Rainforest Alliance-gecertificeerd en smaakt goed als cappuccino, espresso en snelfilterkoffie. 

De La Luisa (Colombia) is er ook in 1 kilo-verpakking. Fan van kleinere shots? De ESE espressoservings van Medellín Secret liggen nu ook bij ons in het schap.Medellín Secret: koffie 'op de wijnmanier'

Reageer