Terug naar blog overzicht
Recept: Black Angus burger

Do 25 augustus

Recept: Black Angus burger

De Black Angus-burger is een robuuste burger van gerijpt rundvlees, met een stevige bite. Dat deze hamburger alleen van mooie stukken rundvlees is gemaakt, komt duidelijk naar voren in de smaak. Een bijzondere burger verdient een recept dat ook nét even anders is dan dat van het klassieke broodje hamburger.

Black Angus burger met zoeteaardappelfriet 

Nodig voor 4 personen: 

Ingrediënten

  • 1 pakje voorgekookte maïskolven
  • 4 zoete aardappelen
  • 4 biologische Black Angus-burgers
  • 1 avocado
  • 1 limoen
  • 4 broodjes (la flute de campagne)
  • 1 flesje barbecuesaus van Walter Abma

Bereiding

Stap 1.

Snij de zoete aardappelen in parten en besprenkel ze met olijfolie, peper & zout.

Stap 2.
Rooster de parten 25min in de oven op 200°C.

Stap 3.
Gril de maïs in een grillpan rondom bruin en snij de maïs van de kolf.

Stap 4.
Bak de burgers 3 minuten aan elke kant (medium) en laat ze even rusten. Zorg dat het vlees aan de binnenkant een beetje rose blijft.

Stap 5.
Prak de avocado en voeg limoensap, peper en zout toe.

Stap 6.
Beleg de broodjes met de avocado, maïs, burgers en barbecuesaus en serveer ze met de zoeteaardappelfriet.

Black Angus runderen van boer Maarten Jansen
Boer Maarten Jansen uit Zuidwolde liet vier jaar geleden 80 runderen overkomen uit Zuid-Duitsland. Zijn kudde bestaat inmiddels uit 150 Black en Red Angus-runderen. Dierenwelzijn staat bij Maarten hoog in het vaandel. Van maart tot december lopen zijn runderen buiten. Ze grazen in Drentse natuurvelden, die bestaan uit een mengsel van diepwortelende grassen, rode klaver en kruiden. In de winter verblijven de runderen in een potstal, waar stro wordt opgestapeld voor een warm en schoon ligbed. De mest van de runderen wordt verzameld en hergebruikt op het land. De runderen krijgen geen hormonen of antibiotica toegediend.

Op zoek naar nog meer lekkere recepten? Bij de entree van onze winkels vind je nieuwe zomerrecepten!
De prijs is berekend op basis van de exact gebruikte hoeveelheden per ingrediënt per persoon, exclusief ingrediënten die bijna iedereen wel in de voorraadkast heeft staan. Denk hierbij aan: olijfolie, peper & zout.

Recept: Black Angus burger

Reageer