Terug naar blog overzicht
De lekkerste eendenfilet

Za 17 december

De lekkerste eendenfilet

Tijdens de drukke feestdagen helpen we je graag een handje. Volg deze tips en maak een lekker sappige eendenfilet.
 
Eendenfilet
 
Duur: ongeveer 25 minuten
 
Dit heb je nodig voor 4 personen:

  • 4 eendenfilets à 200g
  • roomboter
  • aluminiumfolie
  • peper & zout
VOORBEREIDING

Stap 1.
Haal de eendenfilets uit de verpakking en laat minstens een uur op kamertemperatuur komen.
 
Stap 2.
Neem een scherp mes en snijd ruitjes in het vet tot op het vlees; ongeveer een halve centimeter diep. Kruid beide kanten met peper en zout.


IN DE PAN
 
Stap 3.
Laat een pan op het vuur goed heet worden. Je hoeft nog geen olie of boter te gebruiken; de eend is van zichzelf vet genoeg. Bak de filets ongeveer 7 minuten op het vet op middelhoog vuur. Als het vet is geslonken en mooi bruin kleurt, zet je het vuur laag.
 
Stap 4.
Draai de filets om en voeg een klontje boter toe. Laat nog ongeveer 4 minuten garen voor mooi rosé vlees of 6 à 7 minuten voor iets meer doorbakken. Blijf boter uit de pan over de filets lepelen (arroseren). Doe dit aan beide kanten.

BIJNA KLAAR
 
Stap 5.
Haal de eendenfilets uit de pan, dek af met aluminiumfolie en laat 10 minuten rusten. Serveer de filets in hun geheel of snijd ze met een vlijmscherp mes in plakjes.
 
Lekker met romige aardappelpuree of zoete aardappelfriet en een jus van rode port.
 
Eet smakelijk!

Benieuwd naar al onze bereidingstips? Je vindt ze in de winkel. Of bekijk online alvast hoe je:
-       een heerlijke zoete aardappelpuree maakt;
-       het perfecte lamsrack bereidt.
-       een krokante wilde zalmfilet uit de oven
 
Wat heb jij gemaakt? Deel je gerecht met ons via Instagram #marqt!De lekkerste eendenfilet

Reageer