Terug naar blog overzicht
De perfecte bereiding van kabeljauwrugfilet

Di 20 december

De perfecte bereiding van kabeljauwrugfilet

Tijdens de drukke feestdagen helpen we je graag een handje. Volg deze tips en maak de lekkerste kabeljauwrugfilet.
 
Duur: ongeveer 20 minuten
 
Dit heb je nodig voor 4 personen:

  • 4 kabeljauwrugfilets à 150g
  • roomboter
  • olijfolie
  • zout
  • citroen
  • peterselie
  • keukenpapier

VOORBEREIDING
 
Stap 1.
Laat de kabeljauw ongeveer een uur op kamertemperatuur komen.
 
Stap 2.
Zout de filets en laat 10 minuten intrekken; zout verbetert de structuur door overtollig vocht te absorberen. Dep de vis vervolgens droog met keukenpapier en smeer de huid royaal in met boter.
 
IN DE PAN
 
Stap 3.
Verhit olie in een pan. Bak de kabeljauw op de huid krokant, zo’n 2 tot 3 minuten per centimeter dikte. Voeg een klontje boter toe en lepel regelmatig braadvocht over de vis.
 
Stap 4.
Druk zachtjes met je lepel op de filets om te testen of ze gaar zijn. Komt de structuur van de vis een beetje los? Dan zijn ze goed!
 
BIJNA KLAAR
 
Stap 5.
Haal de filets uit de pan en laat 3 minuten rusten op een warm bord. Serveer met een schijfje citroen, wat peterselie en/of een klontje boter. Je kunt ook een beetje braadvocht uit de pan over de kabeljauw lepelen.
 
Heerlijk met geroosterde groenten en een gepofte aardappel.
 
Eet smakelijk!

Benieuwd naar al onze bereidingstips? Je vindt ze in de winkel. Of bekijk online alvast hoe je:
-       de lekkerste stoofperen maakt;
-       een heerlijke wilde zalm uit de oven bereidt;
-       een malse eendenfilet bakt

Wat heb jij gemaakt? Deel je gerecht met ons via Instagram #marqt!De perfecte bereiding van kabeljauwrugfilet

Reageer