Terug naar blog overzicht
Recept: Boterkoek van Banketbakkerij Lanskroon

Do 1 december

Recept: Boterkoek van Banketbakkerij Lanskroon

Ken je de Oudhollandse Lanskroon-koeken al? Claudia bakt ze voor ons in de Lanskroon-bakkerij, maar vanaf nu kun je het ook zelf. Claudia vertelt hoe je een klassieke boterkoek maakt.
 
Duur: 20 minuten
Oventijd: 20 tot 25 minuten

Nodig voor 12 koeken: 
 
·         235g patentbloem
·         200g roomboter
·         200g witte basterdsuiker
·         1/2 ei
·         2g zout
·         5g citroenrasp
 
Stap 1.
Meng de boter met de basterdsuiker, citroenrasp en zout en roer vervolgens het ei erdoor.
 
Stap 2.
Voeg de bloem toe en kneed er een soepel deeg van.
 
Stap 3.
Vet de bakvorm in, doe het deeg in de vorm en bestrijk dit met een geklutst ei. Pak een vork en trek streepjes in het deeg in ruitvorm; dit zorgt er voor dat het er straks wel uitziet als een boterkoek!
 
Stap 4.
Bak ‘m op 180 - 190 °C (200 °C bij een elektrische oven), afhankelijk van de grootte van de boterkoek. Houd 20 minuten aan voor een kleine vorm, 25 minuten voor een grote.
 
Deel je koekenbak-kunsten met ons (en Claudia) op Instagram, met #marqtkoeken.
 
Eet smakelijk!
 
Hé koekenbakker, ben je opzoek naar meer oudhollandse koek-recepten? Lanskroon geeft er nog drie weg. Je vindt ze hier:

Recept: Boterkoek van Banketbakkerij Lanskroon

Reageer