Terug naar blog overzicht
Zo maak je het perfecte lamsrack

Vr 16 december

Zo maak je het perfecte lamsrack

Tijdens de drukke feestdagen helpen we je graag een handje. Volg deze tips en maak het perfecte lamsrack.
 
Duur: ongeveer 1 uur
 
Dit heb je nodig voor 4 personen:

  • 400g Texelaar lamsrack
  • 3 grote tenen knoflook
  • roomboter
  • olijfolie
  • grof zeezout & peper
  • aluminiumfolie
  • keukenpapier
  • (kerntemperatuurmeter)
 
VOORBEREIDING
 
Stap 1.
Haal het lamsrack uit de verpakking en laat ‘m minstens een uur op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven voor op 160°C.
 
Stap 2.
Snijd de knoflook in reepjes en snijd met een mespunt ter hoogte van elke rib sneetjes in het lamsrack. Stop hier de stukjes knoflook in. Bestrooi met peper.
 
VAN DE OVEN IN DE PAN
 
Stap 3.
Vet een ovenschaal in met olie en boter en leg het lamsrack erin. Tip: steek een kerntemperatuurmeter in het vlees, dan weet je precies wanneer het mooi rosé is. Zet het lamsrack in de oven. Haal ‘m eruit na ongeveer 30min. Als je de kerntemperatuurmeter gebruikt: bij 53°C is de garing perfect.
 
Stap 4.
Haal het vlees uit de oven, dek af met aluminiumfolie en laat 15min rusten; zo blijft het mals en sappig.
 
Stap 5.
Dep het vlees droog met keukenpapier. Laat een pan met wat olie en boter goed heet worden op hoog vuur. Bak het lamsrack kort aan beide kanten krokant.
 
BIJNA KLAAR

Stap 6.
Snijd het lamsrack met een vlijmscherp mes in koteletjes. Strooi hier naar smaak zout en peper overheen.

Eet smakelijk!

Benieuwd naar al onze bereidingstips? Je vindt ze in de winkel. Of bekijk online alvast hoe je:
-       de lekkerste zoete aardappelpuree maakt;
-       een heerlijke ovenschotel met wilde zalm bereidt.
 
Wat heb jij gemaakt? Deel je gerecht met ons via Instagram #marqt!Zo maak je het perfecte lamsrack

Reageer