Terug naar blog overzicht
Walters gazpacho namaken?

Wo 31 mei

Walters gazpacho namaken?

Op zorgkwekerij Osdorp maakt Walter Abma samen met zijn zoon Cesar gazpacho van Milieukeur-tomaten. Een lekker fris zomergerecht, of de mussen nu van het dak vallen of niet. Jij kunt deze traditioneel Spaanse soep ook maken. Je hebt er maar een paar dingen voor nodig:

Voor vier personen
1kg tomaten
0,5 komkommer
0,5 rode paprika
1 ui
3 tenen knoflook
1 rode peper, ontdaan van de zaadjes
scheutje rodewijnazijn
extra vergine olijfolie
beetje zeezout

Alles klaar?
1. Snijd de tomaten in stukken.
2. Schil de komkommer, verdwijder de zaadlijsten en snijd klein.
3. Snijd de paprika en verwijder de zaadlijsten.
4. Pel de knoflook en ui. Snijd klein.
6. Chop de rode peper.
 
Oftewel: snijd de hele groenteboel kort en klein. Gooi alles samen in een pan met de rest van de ingrediënten. Wie zei dat koken moeilijk is?
 
7. Zet de pan op laag vuur. Mix het met de staafmixer en zet het vuur hoger.
9. Als het goed heet is, mix je alles nog een keer helemaal fijn. 
10. Laat het afkoelen en zet in de koelkast.

En dan? Nodig iemand uit om te imponeren. Giet de koude soep in mooie borden en zet een paar sneetjes brood in de toaster. Afhankelijk van hoeveel indruk je wilt maken, doe je er verse kruiden, geroosterde pijnboompitten, selderijstengels en/of avocado bij. Serveer met het geroosterde brood. 

Eet smakelijk!

Reageer