Terug naar blog overzicht
Op de kersttafel

Wo 6 december

Op de kersttafel

Kerst is een feest van liefde, gezelligheid en lekker eten. Bedankt Queen Elizabeth de eerste; het was onder haar regime dat we echt gingen uitpakken met ‘kerstbanketten’ voor vrienden en familie. Tegen een haag van kaars en denneboom genoten zestiende eeuwers van vooral zoete pronkjuwelen. Suiker werd gezien als medicijn - dubbel werkzaam met een drankje erbij. Met volle maag, aangeschoten hoofd en een hart dat overliep van vriendschappelijke warmte togen ze naar huis.
Vijf eeuwen later is er weinig veranderd.

Suiker komt nu pas bij het dessert, maar voor mals vlees, verse vis en een regenboog aan groenten en fruit sloven we ons uit als chefkoks. Wat zijn mensen toch prachtige wezens in hun behoefte het elkaar naar de zin te maken. In hun drang om voor elkaar te zorgen, onder andere via goed eten. Wat ons betreft mag het altijd zo zijn.

Sterker nog, we richtten marqt op in 2008 om het bewustzijn over eten te vergroten en wereldwijd beter voor onszelf en de natuur te zorgen. Wie groot wil worden, moet klein beginnen. Met niets meer dan een hartstochtelijk idee en 600 m² meter aan de overtoom overtuigden we een handjevol boeren om met ons de schappen in te richten. Alleen met goede producten, omdat die beter zijn voor mensen, dieren en het milieu. Samen zetten we hun herkomst, waarde en kwaliteit in de spotlight. Zonder reclamisch gedoe, want goede smaak spreekt voor zich. We nemen onze missie serieus.

Misleid door marketing?
Het is bijna onvoorstelbaar in een wereld die wordt gedomineerd door dieetgoeroe’s, foodblogs en documentaires over eten, maar vraag je mensen ernaar, dan weten ze vaak niet wat er echt op hun bord ligt. Je kunt het ze moeilijk kwalijk nemen: marketing, verpakkingen en E-nummers worden de laatste decennia slim ingezet om eten gezond te laten lijken. Daarom denk je dat je goed bezig bent als je ‘energizing’ ontbijtgranen vol verstopte suikers wegwerkt. Welvaartsziekten als obesitas en diabetes grijpen ons in ons nekvel. De oplossing is relatief simpel: goed voor jezelf zorgen.

Mooi mechaniek verdient eersteklas brandstof
Vergelijk je lichaam met een machine. Een fantastisch fijngevoelig, onnamaakbaar en duurzaam apparaat dat draait op brandstof. En dat het alleen lang volhoudt en optimaal efficiënt functioneert als je het voedt met de juiste energie. Die haal je uit voedsel. Wat je eet, bepaalt hoe je je voelt - fit, gezond en helder, of niet. Met suikers en transvetten kan je lijf vrijwel niets, terwijl vezels, goede vetten en vitaminen erom bekendstaan de processen in je lichaam optimaal te ondersteunen. Zo verleng je de souplesse, kracht en tht-datum van je ingenieuze apparatuur. Doe je het goed, dan heb je geen extra olie nodig.

De natuur zei het altijd al
Het is dus belangrijk om kritisch te beoordelen of producten voldoen aan de stoffen die je nodig hebt om je lekker te voelen. Wat ons betreft hoef je in die zoektocht maar twee criteria te onthouden: natuurlijk en duurzaam. Stop je iets in je mandje, vraag je dan altijd af: komt dit product direct uit de natuur? Zo ja, dan mag het mee. Zo nee, dan onderzoek je verder. Is het fair gemaakt, behandeld en verhandeld? Vraag het na en zo ja - dan kun je het met een goed gevoel op tafel zetten. Sinds 2008 selecteren we zo ons assortiment en stimuleren we een gezonde, transparante en eerlijke keten, waarin iedereen wint.

Recht van ‘t land of met hart en ziel gemaakt
Bij ons leidde het tot een winkel vol mooie producten. Vlees van koeien die opgroeien met ruimte om zich heen, zo vrij mogelijke vogels en vissen, groente en fruit die ontspruiten volgens eigen regime - of een verdraaid goed alternatief. En vooruit, her en der ook wat snoep. Ook op gekweekt of geproduceerd voedsel als paddenstoelen, yoghurt en brood zijn we kritisch. 

We zijn pas tevreden als ze met verse, natuurlijke ingrediënten en duurzaam zijn gemaakt. En dat zijn ze; de mensen die ze maken doen het met liefde, creativiteit en aandacht. Teler Frodo verbouwt onwaarschijnlijk lekkere sla met zijn ‘Brabantse oerbacterie’. Maarten verbouwt zelf biologisch voer voor zijn machtig mooie wolvarkens. We staan 100% achter onze mensen, hun keuzes en hun eten.

Op zoek naar de ultieme smaak
Dat doen we niet in de laatste plaats omdat natuurlijke en duurzame producten ongelooflijk lekker zijn. Eten uit de natuur zit van zichzelf al vol smaak: je proeft niets anders dan al het wonderlijke dat de kracht van de natuur ons gratis en voor niets tentoonstelt sinds die raadselachtige oerknal. Hoe minder er is gebeurd tussen de natuur en je snijplank, hoe minder bereiding nodig is. Met een snufje zout of peper leggen natuurlijke producten al de rode loper al uit voor je smaakpapillen. Perfect voor je kerstdiner, want je hoeft niet lang in de keuken staan.

Dus versier een boom, dek de tafel, stook het vuur op en bezorg vrienden, familie en je allerliefste geliefde een onvergetelijk kerstdiner. Omdat je natuurlijk, gezond eten op tafel zet - omdat je van elkaar houdt, en dus goed voor jezelf én hen wilt zorgen.

Op de kersttafel

Reageer