Terug naar blog overzicht
Cocktailtomaten

Di 30 januari

Cocktailtomaten

Dé vitamine C-bom

We hoeven niet uit te leggen dat snacktomaatjes iedere dag op elk tijdstip en zonder bijgevoelens in iedereens mond mogen verdwijnen. Ze zijn zoet, ultiem tomaterig én gezond. De sappige vitaminebommetjes weten van gekkigheid niet waar ze met hun smaak heen moeten als je ze doorbijt. Ook Johan Kuipers is er dol op. Op kwekerij It Wiid in het Friese Wier is de teler fervent cocktailtomatenplukker met 25.000 planten.

De tomatenspecs
Wat is er zo bijzonder aan? Ze zijn klein; klein maar fijn, die rode ronde balletjes. Ze rijpen aan de plant, worden met tak en al geplukt - daarom hebben trostomaatjes die fantastische volle smaak. De tomatenplant is oorspronkelijk tropisch, afkomstig uit Zuid-Amerika. In de 16e eeuw kwam ‘ie met ontdekkingsreizigers mee naar Europa. In het Noorden gingen we de tomaat pas waarderen in de 19e eeuw. Beter laat dan nooit, want in de ‘vruchtgroente’ zit vitamine C, bètacaroteen en relatief veel eiwit.

Het wel en wee in Wier
Terug naar Johan, die voor zijn duurzame teelt een Milieukeur-certificaat kreeg. Zijn gewassen worden beschermd door natuurlijke bestrijders. En de pluk gaat met de hand, zoals ‘t hoort. ‘Ik ben trots als ik pluk. De tomaatjes knipogen vanaf de plant, gaan met honderden tegelijk de kist in en via een sorteermachine in een keurig bakje. Sticker erop, klaar voor vertrek. De route van grond tot mond vind ik prachtig.’

Tomatenfanaten unite
Al die tomaatjes oogst Johan niet in zijn eentje. Op It Wiid werkt hij met mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. Sommigen hebben er vast werk, voor anderen is de kwekerij een opstap naar het reguliere bedrijfsleven. Iedereen met een eigen verhaal en een gedeelde onwrikbare tomatenliefde. Verdere bijzonderheden? ‘We plukken als ze oranje zijn. Anders heb je bakkies met alleen rode; die zijn korter houdbaar.’

Dat is zonde, want ze zijn verdraaid lekker. Nog een tip? ‘Bewaar de tomaatjes niet in het koelvak. Neem ze mee naar huis en leg ze op het aanrecht. Dan lonken ze naar je, zeggen ze: hee pak me maar, zet je tanden in me, maar leg me niet in de koelkast - dan verlies ik mijn pit. Beter luister je, als je wilt dat ze vol blijven smaken!’

Ontdek de cocktailtomaten van It Wiid.

Reageer