Terug naar blog overzicht
Noodles met pijlinktvis en paksoi

Do 5 april

Noodles met pijlinktvis en paksoi

In no time op tafel, dus perfect voor een drukke doordeweekse dag. Lekker met gewokte of gestoomde broccoli.

Ingrediënten
300 gr pijlstaartinktvis, schoongemaakt
3 cm biologische verse gember, fijngehakt
2 el biologische (zonnebloem) olie
1 paksoi, in grove stukken
2 el biologische sojasaus
200 gr  biologische (udon) noodles
1 tl peperoncino (chilivlokken)
(zwarte) peper naar smaak 

1. Snijd de pijlstaartinktvis eerst open zodat je een recht stuk inktvis krijgt. Maak schuine snedes aan
de zachte binnenkant van de inktvis, zonder helemaal door te snijden. Herhaal dit in dwarsrichting zodat een ruitpatroon ontstaat. Dit voorkomt dat de inktvis oprolt tijdens het bakken. Snijd het dan in kleine stukjes van ca. 4x5 cm.
2. Doe de inktvisstukjes en de tentakels samen met de sojasaus in een kommetje en laat 5 min. marineren. Kook de noodles zoals op de verpakking staat aange- geven en laat uitlekken.
3. Doe de olie in een wok of koekenpan. Voeg de inktvis toe en bak 1 min. Voeg dan de paksoi toe en wok totdat de paksoi geslonken is. Doe de gekookte noodles erbij, schep goed om en verdeel over de borden.
4. Bestrooi met de peperoncino en eventueel wat versgemalen peper. Voeg eventueel nog een beetje sojasaus toe.

Reageer