Terug naar blog overzicht
Aardig plantaardig

Do 7 juni

Aardig plantaardig

Nederlanders zijn echte zuivelfanaten. We groeien ermee op, van schoolmelk tot slagroom, yoghurt en cappuccino's met decadente dekbedden van schuim. De laatste tijd kiezen we steeds vaker voor plantaardige zuivel. Dat kunnen we bij Marqt alleen maar toejuichen. Omdat het lekker is, relatief gezond én hartstikke milieuvriendelijk.

Ultieme taste alike
Het lobbige mondgevoel van verse zuivel kon je een paar jaar terug nog met niets vergelijken, laat staan vervangen. Als het producenten al lukte redelijk goede alternatieven te maken op basis van plantaardige ingrediënten, stonden deze vaak bol van smaak- en structuurboosters als suikers, stabilisatoren en verdikkingsmiddelen.

Tijden zijn veranderd. Plantaardige zuivel is tegenwoordig dik in orde. Althans: de góede. Die bevatten nagenoeg geen toegevoegde suikers, bestaan uit simpele ingrediënten en hebben dezelfde verzadigende zuivelige romigheid als het reguliere spul. Met dank aan producenten als Abbot Kinney’s en Harvest Moon is plantaardig prima te doen!

(Plant)aardig voor je lijf
Plantaardige alternatieven bevatten dezelfde goede bacteriën als dierlijke zuivel. En meer. Ze worden vervaardigd uit groente, noten en zaden - ingrediënten die van nature vol zitten met proteïne, vezels en mineralen. Zonder hier al te medische conclusies aan te verbinden, toont betrouwbaar onderzoek goede effecten aan:

  • bloeddrukverlagend
  • minder risico op hart- en vaatziekten
  • bescherming tegen bepaalde vormen van kanker
  • stabilisering bloedsuikerspiegel (dus minder zoete trek)
  • betere functie van ogen en spijsvertering
Plan(ee)t
Ook belangrijk: plantaardige voeding is beter voor het milieu. Voor de productie zijn minder kostbare hulpbronnen nodig. Voor een glas sojamelk heb je 2 keer zo weinig grond nodig, 4 keer minder water en wordt er 2,5 keer minder CO2 uitgestoten dan bij de productie van gewone melk. Soms worden plantaardige producten zelfs 100% energieneutraal geproduceerd. Zonder ook maar een druppel mestoverschot te veroorzaken, en bovendien zonder beroep te hoeven doen op welk dier dan ook.

Zelf proberen?
Bij Marqt vind je vanaf nu een nieuw schap dat helemaal is ingericht met plantaardige zuivel, van soja- tot kokosyoghurt en veggie start met amandelen, bietjes en rood fruit. Dus wil je zo veel mogelijk plantaardig of zelfs veganistisch eten, er staan kwalitatieve, lekkere en nutriëntrijke producten voor je klaar. Proef ze zelf!

NB: eigenlijk mag je plantaardige zuivel geen ‘zuivel’ noemen. Dat woord is al gereserveerd voor melkproducten, en dat zijn deze nu juist niet. Denk je mee over een goed alternatief?

Reageer