Terug naar blog overzicht
Tomaat vs. tomaat

Do 5 juli

Tomaat vs. tomaat

Een tomaat was een tomaat. Rood, rond en groot. Dat er nu een enorme variatie aan tomaten te krijgen is, hebben we te danken aan de Duitse consument.

De tomaat werd duizenden jaren geleden ontdekt in het Andes gebergte. De piepkleine vrucht - xitomatl - was nauwelijks herkenbaar als de tomaat zoals wij die kennen. De Nederlandse tomaat werd groen geplukt en ging pas rijpen in de winkel. Efficiënt, want onrijp zijn vruchten minder kwetsbaar tijdens vervoer, maar de ‘waterbommen’ werden in de jaren negentig door Duitse consumenten (Nederland is de grootste tomatenexporteur ter wereld, een groot deel gaat naar Duitsland) collectief geboycot omdat het ‘smakeloze industriële producten’ zouden zijn.

We mogen ze dankbaar zijn, want sindsdien zijn telers op zoek gegaan naar tomaten met meer smaak. Die zijn er inmiddels in allerlei verschijningen. We kennen onder anderen de cherrytomaat, de trostomaat, de Roma tomaat, de gele tomaat, de vleestomaat en de Tasty Tom. Maar toch is de supermarkttomaat lang niet altijd lekker, want de smaak heeft nog steeds alles te maken met de manier van telen. Hoe meer aandacht er is in het productieproces, hoe beter de tomaat smaakt. Een tomatenplant die zijn eigen tempo kan bepalen geeft betere vruchten. Daar valt niets op af te dingen. Ook niet in prijs.

Gangbare teeltwijze 
• Lagere arbeidsintensiteit en -arbeidstijd
• Gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen
• Substraatteelt
• Opbrengst boven kwaliteit

Teeltwijze volgens PlanetProof 
• Gemiddelde arbeidsintensiteit en arbeidstijd
• Sporadisch gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen
• Substraatteelt
• Energie uit hernieuwbare bron
• Kwaliteit boven opbrengst
• Bovenwettelijke eisen voor arbeidsomstandigheden

Teeltwijze Biologisch
• Hoge arbeidsintensiteit en - arbeidstijd
• Alleen gebruik van natuurlijke bestrijdingsmiddelen
• Teelt op volle grond
• Kwaliteit boven opbrengst

Reageer