Terug naar blog overzicht
Leftovertips

Wo 1 augustus

Leftovertips

Vraag je je af wat je met dat ene overgebleven stukje gember kunt doen, met de steel van de broccoli of met een restje verse kruiden? Op onze receptkaarten vind je tips om een nieuwe, betere bestemming te vinden voor je restjes. Want nog steeds wordt het overgrote deel van het voedsel verspild bij consumenten thuis: maar liefst 42%. Nogal wat ruimte voor verbetering dus. Hieronder vind je alvast wat leftover-ideeën. 

Broccoli
Maak een simpele pasta. Kook broccoliroosjes (en de geschilde steel in plakjes!) samen met pasta in een pan met groentebouillon. Giet af en serveer met geraspte citroenschil en Pecorino.

Broccolisteel
De stronk van de broccoli wordt vaak vergeten maar is heel rauw heel erg lekker. Schil eerst even de harde stukjes van de buitenkant. Lekker door een salade of om tussendoor te eten.

Dragon
Dragon is heel lekker met kip en prei. Snijd een prei in dunne ringetjes. Besprenkel met olijfolie, peper en zout. Doe de prei in een ovenschaal. Leg er takjes dragon tussen. Omwikkel 2 kipfilets met ieder 2 plakken serranoham. Leg op de prei en zet 45 min. in een oven op 200°C. Bedek het eerste half uur de schaal met aluminiumfolie.

Feta
Maak kaasstengels. Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd het bladerdeeg in stroken van 2 cm breed, bestrooi met kaas en rol ze op als een toffee. Leg ze op bakpapier en bak in 15 minuten goudbruin in de oven. Lekker bij soep of als snack. 

Gember
Maak verse gemberthee. Schil de gember en snijd 4 dunne plakjes. Snijd een dunne plak van een citroen. Doe de gember en citroen in een glas en giet er kokend water over. Laat even staan. Lekker met wat honing.

Havermout
Maak een voedzaam ontbijtje. Doe 40 gram havermout samen met 120 ml (haver)melk in een steelpannetje. Voeg 1 theelepel kaneel toe, 2 grof gehakte dadels en breng de melk aan de kook. Besprenkel eventueel met wat honing en garneer met een handje grof gehakte noten.

Kip
Van het karkas kun je kippensoep maken. Doe het karkas in een flinke pan. Voeg water toe zodat de hele kip onder water staat (1,5-2 liter). Voeg ook 2 uien, 2 stengels biologische bleekselderij, 3 blaadjes laurier, een kaneelstokje en een klein handje zwarte peperkorrels toe. Breng zachtjes aan de kook, laat 1 uur koken en dan nog 4 uur zo staan. Laat afkoelen en schep het vet van de soep.

Kaas
Maak eieren in een potje: “oeuf en cocotte”. Vet 2 ovenvaste 1 persoonsschaaltjes in met wat boter. Bestrooi met peper en zout. Roer een flinke hand geraspte kaas door 2 eetlepels crème fraîche. Voeg eventueel wat kerrie toe. Verdeel over de bakjes. Breek er een eitje boven en voeg wat ham, spinazie of gerookte zalm toe als je wilt. Zet 10-15 min. in een voorverwarmde oven op 180°C.

Ricotta
Lekker in pasta. Snijd 1 aubergine in repen. Bak ze met olijfolie in een pan tot ze mooi bruin zijn en bestrooi met gedroogde oregano en zout. Voeg 1 teen fijngesneden knoflook toe. Blus de aubergines af met 2 eetlepels krui- denazijn. Voeg 1 blik tomatenblokjes toe en laat de saus indikken. Kook spaghetti. Meng alles door elkaar en schep de ricotta erdoor.

Yoghurt
Maak er labneh van. Meng met gema- len komijn, een teen geperste knoflook en wat zout (naar smaak). Zet een zeef op een mengkom. Leg in de zeef een schone theedoek en giet daar het Griekse yoghurtmengsel in. Vouw de theedoek dicht. Laat 1 nacht in de vriezer staan. Lekker op een cracker of met rauwe groenten.

Reageer